Resep Asinan Sayur Khas Bogor

Bahan Sayur dan Buah:

1/4 Buah Nanas, potong sesuai selera
1 Buah Mentimun
1/4 Kol Kecil, Iris-iris
100 Gram Tauge Mentah
1 Buah Wortel Kecil, potong memanjang

Bahan Bumbu:

600 ml Air Bersih
50 gram Gula pasir
2 buah gula merah
2 buah cabe besar
3 buah cabe merah keriting
3 buah cabr rawit
1/2 sdt terasi
1/2 sdt asam jawa
1/2 sdt garam

Bahan Taburan:

Kacang Tanah Sangrai, Secukupnya
Kerupuk Mie Kuning, Secukupnya

Cara Membuat:

1. Rebus cabe, lalu diblender jangan terlalu halus.
2. Untuk membuat kuahnya, campurkan cabe yang sudah diblender dengan  dengan air, gula pasir, gula merah, dan asam jawa. Rebus hingga mendidih lalu tes rasanya, kalau sudah pas matikan api dan saring. Biarkan dingin.
3. Tata irisan sayur dan buah di mangkuk, siram dengan kuah tadi. Bisa juga kuahnya dimasukan ke dalam kulkas terlebih dahulu agar lebih dingin.
4. Taburkan kacang tanah dan mie kuning yang sudah diremas.
5. Asinan sayur khas Bogor siap disajikan.

Share this